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毛豆外面变黑了还能吃吗?毛豆变黑了还可以吃吗?
2022-11-27

毛豆够买之后可能由于买得太多一下吃不完就放在了那里,隔段时间去看毛豆的外面已经变黑了,剥开几个发现毛豆米还是绿的,这样的毛豆还能吃吗?快来和小编一起来了解下毛豆外面变黑了还能吃吗?毛豆变黑了还可以吃吗?

毛豆外面变黑了还能吃吗

毛豆变黑了最好是不要食用,因为即便只是毛豆外壳变黑,也不能保证毛豆的内部是安全的,也有可能毛豆的内部也受到了污染,所以建议大家最好是不要食用外壳或者内部已经变黑了毛豆,因为它极有可能已经变质了,食用可能危害身体健康。

毛豆的营养价值

毛豆就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。毛豆是鲜食豆类蔬菜,富含植物蛋白质、维生素B族、钾、镁及膳食纤维等,还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对心脑血管保护和血压控制很有好处。嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,而“纤维冠军”芹菜的纤维含量仅有1.2%。新鲜的毛豆很容易煮酥,口感好,但水煮同样不能把毛豆里的油脂去掉,100克毛豆的热量为123千卡,建议吃2两毛豆的同时减掉半两主食。毛豆多吃可能会引起腹胀,消化不良及肾病需控制植物蛋白摄入量的人群不宜过多食用。